Perduty – nazwa już rzadko słyszana, brzmi więc trochę dziwnie.
Co to takiego? – to po prostu jajka w koszulce (inaczej jajka poche, niekiedy określane jako zgubione.
„Encyklopedja i Poradnik Kucharski Fabryki Octu K. Wilanda”, wydanie: Kaniewski i Wacławowicz. Warszawa 1904 r. podaje dwa przepisy, oczywiście z wykorzystaniem octu produkowanego w owej fabryce:
Perduty na maślanym ostrym sosie
Perduty do okładania szczawiu, grochu, szpinaku, pokrzywy itd.
