czwartek, 20 czerwca, 2024

Zapomniane smaki

Gramatka

Zwana też biermuszką, faramuszką staropolska postna potrawa, czyli polewka piwna. Piwo‎ ‎zwyczajne‎ ‎rozebrać‎ ‎wodą,‎ ‎włożyć‎ ‎spory‎ ‎kawałek‎ ‎cukru,‎ ‎trochę‎ ‎młodego‎ ‎masła,‎ ‎skórki‎ ‎cytrynowej‎ ‎i‎ ‎trochę‎ ‎ośrodka‎ ‎z‎ ‎chleba,‎ ‎zagotow...

Zupa‎ ‎winna‎ ‎na‎ ‎osób‎ ‎sześć

Rozbijesz‎ ‎żółtków‎ ‎od‎ ‎jaj‎ ‎piętnastu,‎ ‎wiejesz‎ ‎na‎ ‎nie zimnego‎ ‎wina‎ ‎i‎ ‎rozbijesz‎ ‎to‎ ‎razem,‎ ‎zmięszawszy‎ ‎dobrze;‎ ‎potem‎ ‎wiejesz‎ ‎na‎ ‎to‎ ‎przegotowanej‎ ‎wody‎ ‎tyle, ileś‎ ‎wlał‎ ‎wina,‎ ‎ale‎ ‎uważaj‎ ‎żeby‎ ‎dostatecznie‎ ‎ci...

Legumina‎ ‎z‎ ‎jabłek‎ ‎a‎ ‎la‎ ‎Nadasti

Jabłek‎ ‎pół‎ ‎kopy‎ ‎obrać‎ ‎i‎ ‎utrzeć,‎ ‎półtora‎ ‎funta‎ ‎sucharków‎ ‎utłuc‎ ‎i‎ ‎przesiać,‎ ‎pólgarca‎ ‎mleka‎ ‎winnym‎ ‎octem z‎ ‎warzyć,‎ ‎serwatkę‎ ‎odlać‎ ‎i‎ ‎twarożek‎ ‎wycisnąć,‎ ‎tenże z‎ ‎pół‎ ‎funtem‎ ‎masła‎ ‎w‎ ‎moździerzu‎ ‎utrzeć,‎ ‎po...

Pierniki‎ ‎litewskie

Wziąść‎ ‎mąki‎ ‎żytniej‎ ‎kwart‎ ‎dwie,‎ ‎pszennej‎ ‎tyleż, zmieszać‎ ‎i‎ ‎razem‎ ‎przesiać,‎ ‎wziąść‎ ‎miodu‎ ‎czystej‎ ‎potoki‎ ‎kwart‎ ‎dwie,‎ ‎przegotować‎ ‎i‎ ‎zszumować‎ ‎do‎ ‎czysta;‎ ‎spirytusu‎ ‎dobrego‎ ‎kubek‎ ‎jeden‎ ‎od‎ ‎kawy‎ ‎wlać‎ ‎do mi...

Orszada

‎Zgodnie z oryginalną pisownią: "Jest to‎ ‎napój‎ ‎bardzo‎ ‎zdrowy,‎ ‎używany‎ ‎chętnie przez‎ ‎chorych.‎ ‎Pół‎ ‎funta‎ ‎sparzonych‎ ‎migdałów‎ ‎wytrzeć,‎ ‎do‎ ‎sucha i‎ ‎zemleć‎ ‎na‎ ‎młynku.‎ ‎Potem‎ ‎je‎ ‎ucierać‎ ‎po‎ ‎łyżce‎ ‎w‎ ‎donicy,‎ ‎dolewając...

Sery jabłeczne

‎Zgodnie z oryginalną pisownią: "Mając‎ ‎dużo‎ ‎jabłek,‎ ‎można‎ ‎przyrządzać sery‎ ‎jabłeczne,‎ ‎które‎ ‎dają‎ ‎się‎ ‎bardzo‎ ‎długo‎ ‎przechowywać‎ ‎w‎ ‎suchem‎ ‎a‎ ‎zimnem‎ ‎miejscu‎ ‎i‎ ‎są‎ ‎bardzo‎ ‎smacznem‎ ‎i‎ ‎zdrowem‎ ‎jedzeniem,‎ ‎szczególnie...

Likier różany

‎Zgodnie z oryginalną pisownią: "Nałożyć‎ ‎do‎ ‎szklannego‎ ‎gąsiorka‎ ‎1‎ ‎funt listków‎ ‎róży‎ ‎cukrowej‎ ‎obciętych‎ ‎z‎ ‎żółtych‎ ‎końców‎ ‎i‎ ‎obranych‎ ‎tak jak‎ ‎na‎ ‎konfitury,‎ ‎zalać‎ ‎tyle‎ ‎spirytusu,‎ ‎aby‎ ‎listki‎ ‎były‎ ‎wszystkie zanurzo...

‎Ser‎ ‎francuski‎ ‎śmietankowy

Zgodnie z oryginalną pisownią: "Dwa‎ ‎litry‎ ‎dobrej‎ ‎kwaśnej śmietany‎ ‎i‎ ‎tyleż‎ ‎gęstej‎ ‎bardzo‎ ‎słodkiej‎ ‎śmietanki;‎ ‎kawałek‎ ‎podpuszczki‎ ‎cielęcej‎ ‎namoczonej‎ ‎w‎ ‎odrobinie‎ ‎słodkiego‎ ‎mleka‎ ‎rozkłucić,‎ ‎niech‎ ‎tak‎ ‎stoi‎ ‎całą‎ ‎d...

Ostatnie posty

Popularne kategorie